Bolachas de sementes de abóbora

Estes biscoitos são uma deliciosa forma de aproveitar sementes das abóboras, tão abundantes nesta época do ano! No entanto, o sucesso destes biscoitos é tão grande que já se tornou hábito comprar sementes de abóbora para os realizar a qualquer altura do ano!

A receita que se segue é adaptada de uma receita que encontrei na internet.

Ingredientes:

150g de sementes de abóbora (rende cerca de 3/4 chávena de sementes trituradas)

1ovo pequeno

4 colheres (sopa) cheias de margarina

1/2 chávena de açúcar amarelo

1/4 chávena de açúcar branco

4 gotas de essência de baunilha

1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio

2/3 chávena de farinha de trigo

Nota: Se usar sementes compradas (sem sal) apenas é necessário triturá-las. Se usar sementes frescas, lavá-las, deixar secar um pouco ao natural e depois levar a tostar sobre uma frigideira quente ou levando-as ao forno sobre um papel vegetal num tabuleiro, mexendo de vez em quando para não queimarem. Depois é só triturar com um processador ou liquidificador até ficar um pó fino.

Sementes de abóbora tostadas

Sementes de abóbora trituradas

Preparação:

Bater o ovo com a margarina até ficar cremoso. Adicionar as sementes de abóbora trituradas e os restantes ingredientes. Misturar bem até obter uma massa homogénea. Colocar com uma colher pequenas porções de massa, bem espaçadas, num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até alourarem (10-15min).

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco para ser mais fácil retirar do papel. Depois de arrefecerem ficam mais crocantes.

Conservar num frasco hermético para se manterem crocantes.