Sobremesa com maçã ("doce da mãe da Cristina Ferreira" - com muito menos açúcar!!)

A apresentadora de televisão Cristina Ferreira divulgou num dos seus programas a receita de um doce de maçã da sua mãe com um aspecto irresistível. Hoje apresento uma versão desse mesmo doce, com muito menos açúcar (e com pequenas diferenças na preparação), mas igualmente delicioso!

Ingredientes:

6 maçãs (até encher o fundo da travessa que vai ao forno)

3,5 colheres (de sopa) rasas de açúcar

3 pacotes de preparado em pó de leite creme (prefiro o "El Mandarin")

6 ovos

1 litro de leite

Canela em pó q.b.

Preparação:

Colocar as maçãs descascadas e cortadas em cubinhos num recipiente e levar ao microondas até a maçã ficar bem cozida (na receita original, a maçã é polvilhada com açúcar e canela e é levada ao forno até ficar cozida).



Esmagar toscamente a maçã com um garfo e dispor no fundo de numa travessa alta, que possa ir ao forno, onde o doce será servido. Polvilhar a maçã cozida com canela em pó.

Do litro de leite necessário para realizar a receita, retirar uma pequena porção e dissolver o conteúdo dos 3 pacotes de preparado em pó de leite creme e 3 colheres rasas de açúcar. Levar o restante leite ao lume até levantar fervura. Retirar do lume e adicionar, de seguida, o preparado do leite creme e as gemas (juntar previamente um pouco de leite às gemas para não correr o risco de cozerem antes de se dissolverem). Mexer bem este preparado e levar de novo a lume brando até engrossar. Verter este creme sobre a maçã que se encontra na travessa.

Por fim, bater as claras em castelo, adicionar meia colher (de sopa) de açúcar e bater novamente.

Dispor as claras, às colheradas, sobre o creme. Levar a travessa ao forno pré-aquecido (coloco a 180ºC) até alourar as claras. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Polvilhar com canela.

Sugestão: colocar no frigorífico... bem fresca sabe ainda melhor!