Mini-Quiche em 2 minutos / 2 minutes savory muffin

Um mini-quiche em 2 minutos parece quase mágico! Para quem tem os minutos contados mas não abdica de preparar a sua marmita, aqui fica uma receita que considero uma preciosa dica! 

A receita original foi encontrada neste site.

Uma grande vantagem desta receita é que podemos dar asas à nossa criatividade e experimentar diferentes ingredientes. Até pode ser uma forma de aproveitamento de carne já cozinhada.

As minhas sugestões são: atum ou fiambre ou frango (usando sempre a mesma base da receita).

Ingredientes (para 1 mini-quiche):

1 fatia de fiambre ou meia lata (pequena) de atum ou frango cozinhado desfiado

1 ovo batido

1/4 cenoura raspada (bem fina)

1/2 fatia de queijo tipo flamengo

salsa qb (uso seca)

1 pitada de sal fino

Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes numa pequena caneca.

Levar ao microondas durante 2 minutos, potência aprox. 900W.

Deixar arrefecer um pouco e retirar da caneca (descola perfeitamente). Polvilhar com salsa.

Servir simples ou com o acompanhamento que desejar. Costumo cortar ao meio no sentido longitudinal para obter dois mini-quiches mais pequenos para poder transportar na minha marmita.