Bolo de chocolate e coco / Chocolate and coconut cake

Hoje partilho a receita de um bolo de chocolate delicioso, que usei recentemente num bolo de aniversário. O seu recheio é de coco e leite condensado e a cobertura é de chocolate em pó e leite condensado.

Conheci a receita através de uma amiga, mas apresento-a personalizada, com as alterações que introduzo sempre, principalmente nos ingredientes:

Ingredientes para a massa:

4 gemas de ovos

4 claras de ovos

2 chávenas (chá) de açúcar

2 chávenas (chá) de farinha de trigo com fermento

1/2 pacote de chocolate em pó

1 chávena (chá) de leite magro morno

1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

1/2 lata de leite condensado magro

1/2 chávena (chá) de água

1 pacote de coco ralado pequeno

Ingredientes para cobertura:

1/2 lata de leite condensado magro

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 pacote de chocolate em pó

Começar por confeccionar o bolo:

Bater as gemas com o açúcar e a pitada de sal até obter uma mistura esbranquiçada.

Juntar a farinha, o chocolate e o leite morno, mexendo bem.

Bater as claras em castelo firme.

Envolver muito bem as claras no preparado anterior, sem bater.

Verter o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, nos primeiros 10 min. e depois reduzir para 160ºC até ficar cozido (cerca de mais 40 min.) - verificar se está cozido com um palito.

Depois de cozido, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Para o recheio, misturar bem os todos os ingredientes numa caçarola e levar a lume brando, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Cortar o bolo ao meio e rechear.

Para a cobertura, misturar bem todos os ingredientes numa caçarola e levar a lume brando, mexendo sempre e deixando ferver um pouco. Verter este preparado, ainda quente, sobre o bolo.